Tapas Espanholas

Olá, leitores!

Hoje é dia de contar a história das Tapas Espanholas ou banderillas. Elas são conhecidas como qualquer tipo de petisco que possa acompanhar uma bebida. Sua história é um pouco controversa, mas são aceitas 3 versões da origem dessa iguaria. A primeira, vem do verbo tapar, remetendo-se a um costume da Idade Média, de servir as taças com uma fatia de presunto, queijo ou morcela (embutido sem carne, recheado principalmente com sangue coagulado e arroz, de cor escura característica) por cima, evitando que moscas caíssem dentro do divino vinho espanhol.

A segunda, diz que era costume dos espanhóis servir junto à bebida dos trabalhadores, que passavam de bar em bar antes de ir para casa, um tira-gosto, evitando que eles “caíssem de maduros” devido à quantidade de bebida ingerida. Essa era uma cortesia e hoje alguns bares de Madri preservam essa tradição.

A terceira versão diz que por ter sido a Espanha colonizada durante muitos anos pelos árabes, os “mezzes”, antepastos árabes consumidos aos bocados, tenha dado origem as tapas atuais. Originalmente, as tapas eram apenas azeitonas simples ou recheadas, fatias de morcela, queijo, legumes marinados e tortillas (omeletes espanholas com batatas e cebolas). Eram servidas com palitos, dando um ou dois bocados.

Hoje, existem variações dessa iguaria com peixes, pimentões, frutos do mar, molho de tomate, ovos, cogumelos, entre outros sabores. São servidas atualmente em pratinhos ou tigelas e como ganhou notoriedade, vem sendo cada vez mais otimizada, visando conquistar clientes.

Em Barcelona, Sevilla ou San Sebastian, existem bares especializados em Tapas famosíssimos que recebem grande número de turistas dispostos a experimentar o prato mais típico da Espanha. As tapas hoje podem substituir uma refeição, ser servidas como um lanche ou de entrada no almoço ou no jantar.  Por mais que sejam reproduzidas em todos os países, a alma de “tapear” está mesmo na Espanha!