Tiramisu

Olá, amigos!

Seguindo nossa Viagem pela Itália, contamos um pouco sobre a origem do Tiramisu, um doce com características nobres, porém simples de fazer e com elementos fortes.

Bem, o Tiramisu foi criado por confeiteiros italianos devido a uma solicitação do Duque da Toscana Cosimo III. Conta a lenda, que era um duque guloso, robusto, portanto, uma sobremesa feita para ele tinha de ser saborosa.

Alguns confeiteiros do restaurante “La Toula” quebraram biscoitos ingleses e os embeberam em café forte. Colocaram um pouco de vinho do porto e alternaram camadas de mascarpone (queijo italiano), zabayone (creme à base de ovos e açúcar) e biscoitos com café e vinho. Depois de pronto, polvilharam cacau em pó por cima.

No final da história, o Duque gostou muito da receita e ela passou a fazer parte do cardápio das confeitarias italianas e também da tradição dos doces no país da Mama.

Conta-se ainda, que o nome vem de um ditado que diz: “tira-me se su”. Traduzindo, seria, tira-me do sul, ou salve-me da bebedeira. Por causa do café e do sabor forte, deram a essa iguaria o nome de Tiramisu.

A nossa receita:

Quebre dois biscoitos champagnes em pedaços pequenos e os embeba em café forte. Coloque em uma taça. Por cima, coloque calda de chocolate, confeitando a taça, dois dedos mais ou menos de chantily e uma bola de sorvete Tiramisu (exclusividade Sorvetes Colorê). Decore a taça com gotas de chantily, cacau em pó e biscoito champagne.

Assista: A vida é bela, 1997, vencedor do Oscar de melhor Filme Estrangeiro. Dirigido e estrelado por Roberto Benigni.

Ouça: Cose Della Vita, do cantor italiano Eros Ramazzotti.