Alfajor

Depois de experimentar o Churros, preparar em casa, que tal aprendermos sobre mais uma delícia originária da Espanha?

 O Alfajor, tem sua origem na Arábia. Foi criado na Andaluzia e seu nome vem de “AL-hasu”, que significa recheado. Foi também chamado de “alajur” e era feito com amêndoas, mel e avelãs. Na Espanha, ganhou o nome de alfajor e se popularizou com a receita tradicional: farinha, açúcar, ovos, essência de limão e amêndoas, recheada com doce de leite e coberta com chocolate ou açúcar. No século XVIII, em Córdoba, era feita uma receita com duas bolachas de formato quadrado, unidas entre si por doce de leite e cobertas com açúcar. Era o tableta. Podemos dizer que este foi o pai do alfajor!

Como preparar a Taça Alfajor, servida na Colorê:

Em um prato de três divisões ou comprido, coloque um alfajor de sua preferência, uma bola de sorvete sabor alfajor (especialidade Colorê) e uma porção de doce de leite pastoso. Uma tentação! Sirva para seus amigos!

No próximo post, vamos falar sobre o arroz doce...

Até lá!